家常菜谱大全

在中国，家常菜通常是指以家庭日常烹饪为主的菜肴，具有简单、美味、营养的特点。以下是为您提供的一百种家常菜谱，涵盖了蔬菜类、肉类、海鲜类、豆制品类、蛋类、汤类、主食类、甜点类和腌制品类等各类菜品。

一、蔬菜类

1. 蒜泥白肉：将蒜泥、酱油、醋等调料混合，搭配煮熟的白肉片，清爽可口。

2. 炒三丝：将胡萝卜丝、豆芽、鸡蛋皮等蔬菜和蛋类食材炒在一起，口感丰富。

3. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒等蔬菜过油后炒制，色香味俱佳。

二、肉类

1. 红烧肉：将猪肉块炖至酥烂，加入调料如老抽、糖等，味道浓郁。

2. 糖醋排骨：将排骨煎炸至金黄，再加入糖醋汁翻炒，酸甜可口。

3. 炖牛肉：将牛肉与土豆、胡萝卜等蔬菜一同炖制，营养丰富。

三、海鲜类

1. 清蒸鱼：将鱼处理干净后加入葱姜丝、清酒等调料蒸制，口感鲜嫩。

2. 红烧虾：将虾煎炸至变色，再加入蒜末、酱油等调料红烧，味道鲜美。

3. 炒蟹肉：将蟹肉拆出与蔬菜一同炒制，口感鲜美。

四、豆制品类

1. 豆腐脑：将豆浆煮开后加入石膏粉，凝结成块后切成小块，口感嫩滑。

2. 豆腐皮包肉：将豆腐皮与肉馅卷在一起蒸制，豆香肉香相得益彰。

3. 油炸豆腐：将豆腐切块后油炸至金黄酥脆，口感香脆。

五、蛋类

1. 水煮蛋：将鸡蛋放入水中煮熟，口感软嫩。

2. 煎蛋饼：将鸡蛋液煎至凝固成饼状，搭配蔬菜等食材食用。

3. 蒸蛋羹：将鸡蛋打散加入温水和调料蒸制，口感滑嫩。

六、汤类

1. 鸡汤：将鸡肉煮至酥烂，加入调料如盐、姜片等，味道鲜美。

2. 骨头汤：将骨头熬煮至汤汁浓白，加入蔬菜或调料，营养丰富。

3. 鱼汤：将鱼处理干净后加入姜片、葱等煮至汤汁浓白，味道鲜美。

七、主食类

1. 米饭：将米煮熟后搭配各种菜肴食用。