烘焙所需材料

一、基础食材

1. 面粉：根据其蛋白质含量的多少，分为高筋、中筋、低筋面粉。烘焙中常用的是高筋面粉，它能让面团更有弹性，主要用于制作面包、披萨等。中筋面粉常用于制作饼干、蛋糕等。而低筋面粉则主要用于制作糕点、蛋挞等。

2. 糖：糖是烘焙中常用的甜味剂，它能让糕点更加香甜。常用的糖有白砂糖、绵白糖和糖粉等。

3. 盐：盐能增强食物的风味，提升口感。适量的盐还能抑制甜腻感，使甜点更加适口。

4. 酵母：酵母是制作面包等需要发面的食物的必备材料。酵母在发酵过程中会产生二氧化碳，使面团膨胀，形成松软的口感。

二、油脂类

1. 固体油：如黄油、玛琪琳等。它们能使糕点更加香醇，增强口感，主要用于烘焙糕点、饼干等。

2. 液体油：如橄榄油、玉米油等。它们能使糕点口感轻盈，同时提供必要的营养。

三、蛋类

鸡蛋是烘焙中不可或缺的材料。鸡蛋不仅能提供必要的蛋白质，还能让糕点更加香甜、富有弹性。

四、液体类

1. 牛奶：牛奶能增加糕点的香味，同时提供必要的营养成分。

2. 鲜奶油：鲜奶油能让糕点口感更加柔滑，主要用于制作蛋糕、泡芙等。

3. 酒：如朗姆酒、咖啡酒等，能增加糕点的风味，主要用于制作提拉米苏、慕斯等糕点。

五、其他材料

1. 香草精：能增加糕点的香味，让糕点更加美味。

2. 果酱、巧克力酱等：主要用于糕点的装饰和调味，使糕点更加美观可口。