【超简单】Wilton惠尔通食谱之非油炸,烘烤蛋糕甜甜圈 附加:几种自制酪乳buttermilk的方法。的做法说明
Wilton不仅是生产烘培工具的一个知名公司,同时它也有专门的学校在美国并发展到全世界,并在YouTube和它自己的官方网站发布部分它们的教学视频和食谱。
其实想做甜甜圈蛮久了,但是一般的甜甜圈做法都是油炸,可能更好吃,因为油炸可能比较更湿润。但是油炸不是很健康,一般家庭做的话又很费油。一直想找个好的烘烤版本的甜甜圈食谱。
Wilton这款食谱比较简单,步骤很少,差不多把东西都放在一个盆子里搅拌均匀就好了。
同时,发现国内的小伙伴都觉得外国蛋糕什么的食谱里面的糖分太高了。但是甜甜圈就是要甜才好吃啊!啊哈哈,如果不喜欢,自己减糖吧。
食谱来源:http://m.jdcyjjq.com/baked-cake-doughnuts/WLRECIP-8249.html#start=13
Ps:此方应该可以做12个甜甜圈,也就是dozen.
小贴士
其中过筛粉类什么的可以省略,但是如果更加追求口感的可以过下。
国外可以很轻易的买到酪乳(buttermilk),但是国内可能比较难买。所以我从网上找了几张制作酪乳的方法,或者可以说是酪乳替代品。
方法1: 1 cup 牛奶(低脂,全脂都无所谓,或者淡奶油也可以) +1 tablespoon 柠檬汁或者白醋,搅拌均匀,然后放在室温下静置5-10分钟,你会发现它变浓稠了,有些可能会结块,就制作完成了。
方法2: 3/4cup 原味优格+1/4cup 水,搅拌均匀。
方法3: 1cup牛奶+1又3/4teaspoons 塔塔粉,搅拌均匀,静置5-10分钟直到液体变得浓稠和结块。
我从商店里买的酪乳buttermilk闻起来就是酸酸的有小结块的东西在里面,所以当你们自制酪乳的时候,味道闻起来酸酸的,别担心,并不是坏了。