红烧鱼是很家常的一道菜式，喜欢吃鱼的小伙伴，可以学习简单的做法，在家自己做美味又营养的家常红烧鱼。下面是学习啦小编为你整理的家常红烧鱼的做法，不放一起动手试试吧! 　　家常红烧鱼食材准备 　　家常红烧鱼做法步骤 　　1.生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。 　　2.草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。 　　3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。 　　4.锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。 　　5.直至煎至双面微黄铲起。 　　6.锅内留底油，下姜葱碎煸香。 　　7.倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。 　　8.加小半碗温水，加盖焖煮。 　　9.待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。 　　红烧鱼的营养价值 　　草鱼的营养价值 　　草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲸、草要(东北)、混子等。它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国四大家鱼。其体型较长,略呈圆筒形,腹部无鳞;头部平扁,尾部侧扁;口呈弧形,口边无须。草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的平原地区。 　　草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受群众喜爱。 　　草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。 　　1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。 　　2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。 　　3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物; 　　4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。 　　5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。 猜你感兴趣的： 1.家常红烧鲤鱼的美味制作方法 2.家常红烧鲤鱼怎么做才好吃 3.红烧鱼怎么做美味有营养 4.香辣红烧鲫鱼的家常做法介绍 5.红烧鲤鱼好吃又营养的做法图解 6.家常菜怎么做红烧鱼的方法