家常菜是家庭日常生活中经常吃到的菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。下面介绍几款家常菜的做法，供大家参考。

一、麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、姜蒜末、花椒、青蒜苗、鸡精。

做法：

1. 烧一锅热水，将豆腐切块后放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 锅中烧热油，下入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和姜蒜末炒香。

3. 加入适量清水，放入焯水后的豆腐块，加入花椒和鸡精，中小火炖煮10分钟。

4. 最后撒上青蒜苗，翻炒均匀即可。

二、红烧肉

材料：五花肉、姜蒜、八角、桂皮、冰糖、料酒、老抽、生抽。

做法：

1. 五花肉切块后焯水备用，姜蒜切片备用。

2. 锅中烧热油，下入冰糖炒至融化，加入五花肉煸炒至变色。

3. 加入姜蒜片和八角桂皮炒香，加入料酒和老抽翻炒均匀。

4. 加入适量清水，加入生抽和冰糖，中小火炖煮40分钟至肉质酥软即可。

三、清蒸鱼

材料：鱼、姜葱、盐、料酒、蒸鱼豉油。

做法：

1. 鱼处理干净后两面打花刀，用姜葱丝、盐和料酒腌制10分钟。

2. 捞出姜葱丝，将鱼放入盘中（鲽鱼两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟。

3. 取出鲽鱼，倒掉汤汁，撒上葱花和姜丝。

4. 将油烧热后淋在葱姜丝上，倒入蒸鱼豉油即可。