猪肉饺子馅儿（韭菜水饺 香菇木耳水饺 玉米虾仁水饺）的做法说明

上班天天在外面吃，早已吃腻了外面各种加满味精的食物。更觉得家里自己做的食物美味又健康。懒癌宅女一个，总要备点粮在家里以防被饿死，饺子就是个方便又美味的食物，自己动手做又很有乐趣。做了3种猪肉馅儿，下面的每份用料只是1份馅儿的用料，只是1份，我做了3种就分别用了3次～

猪肉糜300g韭菜200g香菇适量黑木耳适量鲜虾10只水果玉米1个#调味料食盐5克鸡蛋1个白胡椒粉2克蚝油10克生抽10克葱姜汁水200ML芝麻香油少许第1步.玉米剥粒、木耳、香菇，韭菜切成碎末、鲜虾去头去尾去虾线剥成虾仁，切成1cm左右小段。

第2步.虾仁加少许盐、胡椒粉、料酒腌一会儿。

第3步.猪肉糜放盐，顺方向搅拌后，放鸡蛋、葱姜汁水、搅拌，汁水每次少放一点，边搅拌边加水，肉糜稀释至筷子不倒为佳。

第4步.依次放白胡椒粉、蚝油、生抽、搅拌均匀。

第5步.在分别在每份猪肉糜配辅料。我这次配的3份分别是虾仁玉米、香菇木耳、韭菜。每份辅料加进之前调好的肉馅儿里，搅拌至均匀，最后加入少许芝麻香油即可。

第6步.拿出饺子皮（超市买的）把皮子轻轻拉开一点，这样包的馅儿会比较多。

第7步.轻轻把两边按住，分别在两端捏3个皱褶（第一次做多会比较难，多捏几个就会顺手）

第8步.捏了几个小时，总算把饺子皮捏完了，大功告成啦，正好当晚餐，味道是极好的，鲜美又多汁～

小贴士

辅料食材（香菇、韭菜等）最好加在粉料、酱料（胡椒粉、蚝油）之后，芝麻香油之前，中间这个步骤，这样可以让食物营养不被流失，口感样更加好。用葱姜汁水是为了不影响口感，也能达到效果，最好提前浸泡2小时。