家常海鲜料理做法

一、选购海鲜

1. 鲜虾：鲜虾是海鲜中的一种，鲜虾的特点是肉质鲜美，口感Q弹。在选购鲜虾时，应该选择虾体完整、色泽鲜艳、质地饱满的。

2. 螃蟹：螃蟹的品质直接影响着其口感和营养价值。在选购螃蟹时，应该选择蟹体完整、蟹肉饱满、蟹黄丰腴的。

3. 鱼类：鱼是海鲜中的一种，鱼的种类很多，在选购鱼类时，应该选择鱼体完整、鱼鳞光亮、鱼眼饱满的。

二、处理海鲜

1. 鲜虾：将鲜虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑去虾线，最后用清水冲洗干净。

2. 螃蟹：将螃蟹清洗干净，用刷子刷去表面的污垢和泥沙，最后用清水冲洗干净。

3. 鱼类：将鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，用清水冲洗干净。

三、烹饪海鲜

1. 鲜虾：将鲜虾放入开水中煮熟，加入适量盐和味精调味，煮至虾体变红即可捞出。

2. 螃蟹：将螃蟹放入蒸锅中蒸熟，加入适量姜片和葱段，蒸至蟹壳变红即可取出。

3. 鱼类：将鱼放入油锅中炸至金黄色，加入适量盐和味精调味，炸至鱼肉熟透即可捞出。

四、调味海鲜

1. 鲜虾：可以搭配蒜蓉、辣椒等调料，根据个人口味适量调整。

2. 螃蟹：可以搭配姜丝、葱段等调料，根据个人口味适量调整。

3. 鱼类：可以搭配柠檬汁、香菜等调料，根据个人口味适量调整。