皖北油茶（简单版）的做法说明

安徽北部的一种小吃——油茶，不同于其他地方做法，一般鸡汤或骨汤做底，有水面筋、千张丝、花生碎和白芝麻，传统的正宗做法面筋是用水洗出来的，我在豆制品柜台买了成品回来撕碎。

小麦淀粉或面粉约80克（勾芡厚薄可调）花生（油炸后去皮压碎）约50克白芝麻随意千张切丝一张或半张水面筋（撕碎或切薄片）一根或半根黑胡椒粉2汤勺王守义麻辣鲜（粉状）2汤勺盐适量鸡汤或骨汤（没有就用水也行）随意鸡蛋一个可不用第1步.准备好食材备用，把汤或水烧开。

2.千张丝和面筋放入汤里再次煮开，根据喜好，可以切几段大葱。

3.用少量水调匀黑胡椒粉和麻辣鲜，倒入汤里，用盐和鸡精调味，可品尝咸淡。

4.小麦淀粉用水调匀，倒入锅里搅匀。没有小麦淀粉可用普通面粉代替。

5.喜欢就打个鸡蛋淋入，不喜欢或太稠了可省去。

6.撒上花生碎和白芝麻，滴上香油。