1、准备食材：鸡蛋 3个，淡盐 2 克，干葱叶 1 小把，清水 2 大杯，鸡蛋搅拌碟1个。 2、准备服务：准备一个蒸锅，盖子和米缸，关上锅喉，盖上锅盖，添加清水。 3、将鸡蛋放入搅拌碟中，加入2克淡盐，用搅拌碟慢慢搅拌均匀。 4、把鸡蛋液倒入米缸中，轻轻搅拌均匀。 5、把一小把干葱叶放在米缸里，把米缸放到锅里，盖上锅盖，蒸十分钟。 6、时间到后，打开锅盖，用勺子把蒸熟的鸡蛋从米缸中舀出，放入盘中，撒上香菜、葱花等即可。