新鲜的带鱼蒸起来最好吃。不仅简单而且耗时。先把带鱼清洗干净（注意去掉内脏的黑纹，这样带鱼才不腥），用盐腌一下，然后加入调料，上锅蒸。吃起来像豆腐一样软嫩，海鲜味十足，非常嫩又好吃！

最简单的蒸带鱼做法：

1.先把带鱼身上的黑膜去掉清洗干净，然后切成小段放在盘子里，撒上一小勺盐，搅拌均匀，腌制1小时左右，让盐被鱼体吸收。

2. 加热锅烧开水。同时，将带鱼片重新装盘：加入姜、料酒、辣椒。

3. 之后水烧开，将带鱼放入锅中，蒸10-15分钟。把它拿出来; （蒸的时候找个盘子盖住，以免蒸过头，后面盘子里的水太多了。）

4出锅后，在蒸好的带鱼上撒上葱花即可享用。

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蒸带鱼小贴士：

1、注意不要刮到带鱼表面的银鳞。银不是鱼鳞，而是一层不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。

2、带鱼内脏有一层黑膜，下面有一条血线。这是鱼腥味的主要来源，必须去除。

3、蒸带鱼之前，一定要等锅里的水烧开，然后把带鱼放进锅里蒸。

这道清蒸带鱼的做法是不是超级简单，而且从图中可以看到，带鱼的肉质还蛮嫩的。喜欢吃带鱼的朋友，如果能买到新鲜又好的带鱼，何不试试这个菜谱呢？小吃。