在家做鲍鱼饭既省钱又好吃。一份鲍鱼饭的价格，可以在家做4份，而且都是加工好的鲍鱼，还可以保留壳！鲍鱼壳也是一味中药。具有清肝明目的功效，对高血压、青光眼等老年病有一定疗效。所以，在家做鲍鱼饭，一石二鸟。

鲍鱼饭的制作方法：

1. 准备好材料。提前准备一碗米饭，鲍鱼和西兰花适量。

2.用刷子仔细清洁鲍鱼。我们尽可能使用新鲜鲍鱼。如果是冷冻的，解冻后清洗刷洗。

3.用刀尖沿着鲍鱼壳轻轻划一圈，将鲍鱼肉与壳分离，并去掉黑胆部分。

4、鲍鱼再次洗净，划十字，然后用料酒和胡椒粉稍微腌一下。

5.西兰花切成小块提前焯水，然后冷却备用。

6、锅中加入1汤匙蚝油、少许料酒、少许水。也可以加少许糖，加入鲍鱼煮沸。蚝油不要一次放太多。可以尝尝汤的味道。决定使用量。

7.煮两分钟左右，加水淀粉勾芡，汤汁勾芡。我还喜欢加一点芝麻油。鲍鱼的火候必须自己控制。如果太软，就会失去嚼劲。如果太硬，你将无法咀嚼它。这样，就很难品尝到鲍鱼的鲜美味道了。

8. 将米饭放入碗中，压紧并翻转过来，然后加入焯过的西兰花。

9. 将鲍鱼放入碗中，淋上汤汁。我们还可以在米饭中加入一些煮熟的芝麻。

成品图：

鲍鱼的功效：​​

鲍鱼是很好的滋补食品。它可以滋阴壮阳。性温补而不燥。多吃也不会过量，而且一年四季都可以吃。它不仅含有丰富的蛋白质，还含有能破坏癌细胞所需代谢物质的“鲍鱼”。经常食用鲍鱼可以预防肿瘤的发生，增强机体的抗病能力。它蛋白质含量高，脂肪含量低。是女性朋友最喜欢的食材之一。经常适量食用，可以调经、刺激肠道。还能平肝补肾，男女老少均可食用。