中国菜系代表菜

中国菜系繁多，每个菜系都有其独特的代表菜。以下是各个菜系的代表菜：

一、四川菜系

四川菜系以麻辣、鲜香、浓郁的口味而著名。其代表菜有：

1. 水煮鱼：以麻辣汤底，配以新鲜的鱼片，口感滑嫩，辣味十足。

2. 宫保鸡丁：鸡肉丁炒制而成，色香味俱全，微辣口感。

3. 麻婆豆腐：将豆腐与肉末混合烧制，麻辣味浓，富有营养。

二、广东菜系

广东菜系以清淡、原味、鲜美而著名。其代表菜有：

1. 白切鸡：选用嫩鸡，煮至刚熟，皮黄肉白，口感鲜嫩。

2. 烧腊：包括烧鹅、烧鸭等，外皮酥脆，内肉鲜嫩。

3. 蒸海鲜：以清蒸的方式烹制各种海鲜，原汁原味，口感鲜美。

三、山东菜系

山东菜系以鲁菜著称，以鲜咸、脆嫩、油腻而著名。其代表菜有：

1. 红烧肉：猪肉块烧制而成，色泽红亮，肥而不腻。

2. 爆炒腰花：猪腰花爆炒而成，口感脆嫩，味道鲜美。

3. 海鲜汤：以各种海鲜为主料，汤汁鲜美，营养丰富。

四、江苏菜系

江苏菜系以清淡、甜润、细腻而著名。其代表菜有：松鼠桂鱼(2张)　　将桂鱼用刀刻成花式，炸制后配以糖醋汁，形似松鼠，酸甜可口。

3. 糖醋排骨：猪排骨经过糖醋汁的烹制，外酥里嫩，酸甜可口。

4. 樱桃肉：猪肉经过调料烹制，色泽红亮，口感软糯，形似樱桃。

5. 菠萝古老鸡：菠萝古老肉用料讲究，色泽金黄，口感酸甜可口。

6. 八宝葫芦鸭：鸭肉中加入多种辅料烹制而成，形似葫芦，味道鲜美。

7. 糟卤鸭肉：鸭肉经过糟卤的腌制而成，口感鲜嫩，糟香扑鼻。

8. 麻辣鸭脖：麻辣口味的鸭脖，外酥里嫩，辣味十足。