中国菜系介绍：川菜、粤菜、鲁菜与苏菜

一、川菜

川菜以其独特的麻辣口味和丰富的烹饪手法著称，是中国四大菜系之一。川菜注重刀工，善于运用各种调料，以炒、烧、炖、炸等烹饪手法为主，讲究色、香、味、形俱佳。川菜的代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮牛肉等。

二、粤菜

粤菜以其清淡、鲜嫩、细腻的风格著称，是中国四大菜系之一。粤菜注重食材的原味和口感，善于运用各种烹饪手法，如蒸、炖、烤、煮等。粤菜的代表菜品有烧腊、白切鸡、清蒸鱼等。

三、鲁菜

鲁菜以其醇厚、浓郁的口味和丰富的烹饪手法著称，是中国四大菜系之一。鲁菜注重食材的搭配和烹饪技巧，善于运用各种调料和烹饪手法，如炸、烧、烤、炖等。鲁菜的代表菜品有糖醋鲤鱼、德州扒鸡等。

四、苏菜

苏菜以其细腻、鲜美的口味和丰富的烹饪手法著称，是中国四大菜系之一。苏菜注重食材的搭配和烹饪技巧，善于运用各种调料和烹饪手法，如炒、烧、炖等。苏菜的代表菜品有松鼠桂鱼、清蒸鲈鱼等。

中国菜系丰富多样，各具特色。不同的菜系代表了不同的地域文化和饮食习惯，也为世界美食文化作出了重要贡献。