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1鸭子洗净,冲掉血水
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2用小火炒盐+花椒+五香粉(炒到盐微微泛黄)
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3因为第一次尝试做盐水鸭,所以取了半只鸭,用炒好放凉的食盐涂抹鸭子的全身,按摩10分钟左右
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4然后把鸭子放进塑料袋里,放入冰箱冷藏3个小时以上(让盐更入味)
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5准备一锅卤水(两大碗清水+生姜+青葱+半碗料酒+一勺李锦记卤汁),把鸭子放进卤汁泡一个小时左右
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6泡完后把鸭子表面弄干净,沥干水分
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7把卤汁烧开后,改为中小火,把鸭子放进去煮30分钟左右
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8煮好的鸭子
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9切块装盘(家里的刀不给力,切的形状不是特别好看哈)
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10不腥不腻,盐味足够,很好吃