家常小美食做法

一、拍黄瓜

1. 准备食材：黄瓜、大蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、香醋、香油。

2. 黄瓜洗净，去头去尾，拍松散。

3. 大蒜剁碎，干辣椒剁碎，花椒剁碎。

4. 将蒜末、干辣椒末、花椒末放入碗中，加入盐、糖、生抽、香醋、香油拌匀。

5. 将黄瓜放入碗中，倒入调好的料汁拌匀即可。

二、红烧鲫鱼

1. 准备食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐。

2. 鲫鱼去鳞去内脏，洗净备用。

3. 葱切段，姜切片，蒜拍松，干辣椒切段。

4. 热锅凉油，将鲫鱼煎至两面金黄色。

5. 加入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。

6. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，加适量水烧开，转小火煮15分钟即可。

三、麻婆豆腐

1. 准备食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末、盐。

2. 豆腐切块备用。

3. 锅中加油烧热，加入肉末炒散。

4. 加入豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末炒香。

5. 加入适量水烧开，加入豆腐块煮5分钟即可。

四、凉拌土豆丝

1. 准备食材：土豆、青红椒、大蒜、盐、糖、生抽、香醋。

2. 土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。

3. 青红椒切丝，大蒜切末。

4. 将土豆丝、青红椒丝放入碗中，加入大蒜末、盐、糖、生抽、香醋拌匀即可。

五、醋溜白菜

1. 准备食材：白菜心、干辣椒、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、香醋。