小吃家里的简单做法

一、四川小吃

四川小吃以辣味著名，小吃种类繁多，口感独特，富有地方特色。下面介绍几种四川小吃的简单做法。

1. 口水鸡

材料：鸡腿2个、花椒10粒、葱1根、姜3片、蒜4瓣、红油豆瓣酱1大勺、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、醋1勺、盐适量、花椒粉适量、辣椒面适量、芝麻适量。

做法：鸡腿洗净冷水下锅，加入姜片、葱段、花椒粒，大火煮开后转中火煮10分钟，煮熟后用冰水浸泡10分钟，切成块摆盘。将红油豆瓣酱、生抽、料酒、糖、醋、盐、花椒粉、辣椒面、芝麻混合成酱汁，浇在摆好的鸡块上即可。

2. 麻辣烫

材料：豆皮200克、粉丝1把、豆腐1块、火腿肠2根、莲藕1节、金针菇1把、香菜1棵、蒜2瓣。

做法：豆皮切丝，粉丝泡软，豆腐切小块，火腿肠切小块，莲藕切片，金针菇洗净，香菜切碎，蒜切碎。将所有材料放入锅中加水烧开，加入火锅料（麻辣烫料）煮5分钟即可食用。

二、广东小吃

广东小吃以清淡可口著名，口感细腻，富有营养。下面介绍几种广东小吃的简单做法。

1. 肠粉

材料：粘米粉50克、澄面粉75克、粟粉15克、生油2汤匙、盐少许。

做法：将粘米粉、澄面粉和粟粉混合在一起，加入适量盐和生油拌匀，加入清水调成粉浆。将粉浆倒入蒸盘或蒸笼中，盖上盖子用大火蒸3-4分钟至熟即可。取出蒸好的肠粉，卷成卷状，切成小段即可食用。

2. 叉烧包材料：叉烧肉200克、面粉500克、温水250毫升、酵母粉5克、糖2勺、盐少许。