家常各种汤的做法

一、肉类汤品

1. 排骨汤材料：排骨、海带、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。做法：将排骨洗净，放入开水中焯水，捞出沥干。海带泡发后切段，姜切片，葱切段。锅中加水烧开，放入排骨、姜片、葱段煮开，加入料酒，转小火炖煮1小时。加入海带再煮30分钟，加盐和胡椒粉调味即可。

2. 鸡汤材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。做法：将鸡肉洗净，放入开水中焯水，捞出沥干。锅中加水烧开，放入鸡肉、姜片、葱段煮开，加入料酒，转小火炖煮1小时。加盐和胡椒粉调味即可。

二、海鲜汤品

1. 虾仁冬瓜汤材料：虾仁、冬瓜、姜片、葱花、盐、鸡精。做法：将虾仁洗净，冬瓜去皮切片。锅中加水烧开，放入虾仁、姜片煮5分钟，加入冬瓜再煮10分钟，加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

2. 鱼片汤材料：鱼片、姜片、葱花、盐、鸡精。做法：将鱼片洗净，姜切片。锅中加水烧开，放入鱼片、姜片煮5分钟，加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

三、素菜汤品

1. 西红柿鸡蛋汤材料：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、鸡精。做法：将西红柿洗净切片，鸡蛋打散备用。锅中加油烧热，放入西红柿翻炒至软烂，加入清水烧开。倒入鸡蛋液煮熟，加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

2. 紫菜蛋花汤材料：紫菜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精。做法：将紫菜剪成小块备用，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，放入紫菜煮2分钟，倒入鸡蛋液煮熟，加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。