干捞粉丝王的做法说明

以前做过泡椒版的蚂蚁上树，现在来个海鲜版的😁，让身边的人每天都有惊喜。

龙口粉丝3坨猪肉100g香菇6朵干贝10颗虾皮一把蒜头1—1.5头耗油1茶匙油辣椒1茶匙生抽适量葱2根第1步.泡发粉丝，用开水泡软，过冷水，沥干，粉丝自己开始断开，太长了就用剪刀剪开一下；

第2步.肉剁碎，提前泡好香菇、干贝，清洗虾皮（因为我的是自家晒的有沙）

第3步.香菇去蒂剁碎，干贝撕丝，泡香菇和干贝的水留着备用；

第4步.备好酱料，一头大蒜切碎拌一茶匙耗油，生抽，自制油辣椒（此处可根据个人口味选择泡椒、小米椒、剁椒等等）

第5步.这些提升颜值的小配料，大家一看就懂的😁

第6步.热锅冷油开炒，放入蚝油蒜末酱，炒香

第7步.依次放入肉末、香菇、虾皮、干贝丝，快熟的时候，倒入香菇水（一直大火）

第8步.加入生抽，量根据个人口味，因为蚝油、干贝、虾皮都有咸味，选薄盐生抽是最佳

第9步.下粉丝

第10步.加辣椒

第11步.加葱花、辣椒，起锅

第12步.如果闲备酱料麻烦，直接上源水刘湘的干贝酱，全程手工制作，有：深海小鱼干、干贝、辣椒、姜、蒜头。所以第一步直接下干贝酱，炒香➕生抽，下粉拌，风味独特，海鲜味浓郁，重要的是省时省力，也避免海鲜购置多浪费，要购买➕微信：22189750

第13步.这就是小鱼干干贝酱咯

小贴士

1、全程无需放盐、鸡精、味精等调味；
2、下粉丝后用筷子迅速拌，大火收汁，干了马上起锅，又干爽又不会粘锅；
3、粉丝选硬挺的，不要泡太久，软了就行，不要起坨。