无油椰香蛋糕卷的做法说明

没有油，糖量不高，比较健康。

鸡蛋3个低粉55g牛奶50g朗姆酒10ml椰子粉50g白砂糖35g淡奶油（馅）150ml白砂糖（馅）10g第1步.蛋白蛋黄分离，蛋黄加入椰子粉、过筛的低粉、朗姆酒和牛奶打成糊。

第2步.蛋白加入白砂糖打至硬性发泡。烤箱预热160度。

第3步.蛋白蛋黄糊拌匀，放入垫好油纸的烤盘，震动出气泡，160度烤23分钟。完成后取出晾凉。

第4步.150ml淡奶油加入10g白砂糖打发，抹在蛋糕片上，头端厚尾端薄。

第5步.慢慢卷成形，外包油纸和保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上定型。

第6步.切片食用。

小贴士

1、卷蛋糕卷一定不能图快，否则不能卷成漂亮形状，表皮容易开裂。
2、无油蛋糕口感略干，如果追求口感，可以加入30g玉米油。