猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。你都知道哪些猪肉大葱蛋卷的做法呢?接下来学习啦小编为你分享猪肉大葱蛋卷的做法。 　　猪肉大葱蛋卷的成品图 　　猪肉大葱蛋卷的食材准备 　　猪肉大葱蛋卷的具体做法步骤 　　1.猪肉剁成细末，加入姜蒜一起剁碎 　　2.肉馅中调入盐和香油 　　3.加入生抽、料酒、胡椒粉和一个蛋清 　　4.充分拌匀后加入葱花 　　5.鸡蛋打散后加入清水和淀粉和匀 　　6.平底锅烧热，下一久蛋液快速晃匀 　　7.待蛋液凝固倒出 　　8.将做好的鸡蛋皮倒扣在刀板上 　　9.在蛋皮上均匀的抹上肉泥 　　10.从头至尾卷起 　　11.把所有的蛋皮全部卷好 　　12.切好 　　13.放入锅中蒸熟即可 　　猪肉的食用方法 　　1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。 　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。 　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 　　4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。 猜你喜欢： 1.猪肉的营养价值和食用功效 2.腊肉的营养价值及功效 3.猪肉的营养价值都有哪些 4.猪肉有什么营养价值 5.猪皮的营养价值及功效