虎皮青椒的做法

2023-09-28 02:42

1
青椒顶部的根蒂去掉，抖掉多余的籽。
2
青椒洗净，用刀背轻轻拍扁，方便煎制和入味。
3
蒜拍碎剁成末，来一小把豆豉。
4
调个碗汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。
5
起锅烧油，油温五成热下入青椒。
6
青椒一面煎出虎皮状，翻面煎制另外一面，用铲刀按压，让青椒充分煎制。
7
青椒煎至两面虎皮状盛出，锅留底油，下入蒜末，豆豉炒出香味。
8
倒入碗汁，煎好的青椒，小火烧2分钟至入味。
9
最后大火收汁即可。
10
起锅装盘。