西兰花颜色鲜绿，营养价值丰富。与蒜一起炒，清淡可口。虽然制作起来并不难，但是在家做起来还是比较困难的。有一些技巧可以让它变得美味。特别是大蒜一定要分两次加入，这样才更香。很多人从来没有这样做过。现在我就跟大家分享一下蒜蓉西兰花的制作方法。

蒜蓉西兰花的家常做法：

1.先将西兰花洗净，切成小块，然后用淡盐水浸泡

（提示：可以有效去除西兰花上的农药残留，让西兰花的口感更加脆嫩）

2. 将大蒜切成小块备用。

3.锅中倒入适量的水。水烧开后，将西兰花放入锅中，然后倒入1茶匙食用油，焯水1分钟，取出，放入冷水中，防止变色。

（小贴士：焯西兰花的时候，锅里倒入1汤匙油，焯过的西兰花颜色会很亮）

4.锅中倒入适量的油。油热后，将一半蒜末倒入锅中，炒香。

5.然后将焯好的西兰花放入锅中，快速翻炒均匀。

（小贴士：西兰花焯水后就快熟了，所以要快炒，快出锅，防止变成褐色。）

6.加入1勺盐和半勺鸡精调味。将另一半蒜末放入锅中，翻炒均匀即可食用。

（小贴士：出锅前加入适量蒜末，蒜香更浓）

成品图：

蒜蓉西兰花制作小贴士：

1、西兰花虽然营养丰富，但往往含有残留农药，容易生菜虫。因此，食用前可以将花椰菜用盐水浸泡几次。几分钟后，蔬菜害虫就会逃走，还可以帮助清除残留农药；

2.西兰花煮沸后颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，焯西兰花时，时间不宜太长，否则会失去脆度。

3.西兰花焯水后，应放入冷开水中冷却，沥干后再使用。烹调和腌制时间不宜过长，以免抗癌营养成分损失和破坏。元素。

西兰花的营养价值：

1. 西兰花可能具有最显着的抗癌作用。花椰菜的维生素C含量比大白菜、西红柿、芹菜还多，尤其对防治胃癌、乳腺癌特别有效。

研究表明，患胃癌时，人体内的血清硒水平明显下降，胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人。花椰菜不仅可以补充一定量的硒和维生素C，还能提供丰富的维生素C供应。胡萝卜素可以防止癌前细胞的形成，抑制癌症的生长。

据美国营养学家研究，花椰菜还含有多种吲哚衍生物。这种化合物可以降低人体内雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。

此外，研究表明，从花椰菜中提取的一种酶可以预防癌症。这种物质叫做胡萝卜素，可以增加致癌物解毒酶的活性。

2.此外，西兰花还可以增强人体的免疫功能。菜花的维生素C含量极高，不仅有利于人体生长发育，更重要的是可以提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质。增加抗病能力。