如何把好鱼肉禽蛋适量摄入关？

鱼肉禽蛋奶豆类食品营养丰富，含有身体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素D、铁、钙等矿物质，对儿童、少年的生长发育特别有益。

但这些食物所含的脂肪和能量差别较大。每天食用鱼的量应该是100-150克，肉是100-150克，鸡蛋1个，牛奶或酸奶1-2杯，豆腐或豆腐干1块。如果食用肉蛋奶豆类较多，可少吃些油脂。

合理烹调畜禽肉

畜禽肉在贮藏和加工过程中，可能产生不利于健康的有害物质，如果烹调不当，往往还会使这些有害物质增多，对人体健康不利。因此，在烹调畜禽肉时要注意科学烹调。

1. 畜禽肉要新鲜畜禽肉一旦不新鲜了，可能还会引起食物中毒，所以一定要选购新鲜的畜禽肉。购买时要看好生产日期和保质期，千万不要买过期变质的畜禽肉。购买畜禽肉后要尽快使用，并储存在冰箱里。

2. 畜禽肉要烧熟煮透畜禽肉在贮藏和加工过程中，可能产生不利于健康的有害物质，如果烹调不当，往往还会使这些有害物质增多，对人体健康不利。因此，在烹调畜禽肉时要注意科学烹调。

3. 烧好的肉不要长时间保温畜禽肉烧好后应及时取出，如果长时间保温在锅内或反复回锅，会使其所含的氨基酸与糖作用而生成芳香物质，不仅会失去原有的香味，而且会使菜肴产生难闻的味道。

4. 不要用热水浸洗畜禽肉有些人喜欢把刚买回来的畜禽肉放在热水里浸泡，这样做会使肉失去很多营养成分。正确的做法是应该用凉水冲洗。