鲍鱼，它的名字是鱼，但实际上不是鱼。它是一种原始的海洋贝类，也是一种单壳软体动物。因其形状酷似人耳，故又称“海耳”。鲍鱼通常生长在水温相对较低的海底，遍布太平洋、大西洋和印度洋。鲍鱼是珍贵的“海珍品”之一，味道鲜美。被誉为海洋“软黄金”、“餐桌黄金、海宝之冠”。其肉质细嫩，在国际市场上一直享有很高的声誉。鲍鱼的身体外面覆盖着一层厚厚的石灰质外壳。它的外壳是右旋螺壳。