牛骨杂菜汤看似是一道很复杂的美食，但其实只能用几个步骤来概括。我给大家总结一下这道菜的做法：

　　1。加工各种蔬菜，土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿只需清洗、切块即可。秋葵需要焯水。

　　二、将牛肉、牛骨处理一下，放入油锅中炒至变色，然后加水烧开，小火慢炖。

　　三、炒菜，将菜炒至熟。

　　四、将蔬菜、牛肉、牛肉一起煮，调味。

　　牛骨杂菜汤的做法：

　　1。将西红柿用十字刀切开，秋葵洗净放入沸水中焯20秒取出。

　　2。将西红柿去皮并切成块。将秋葵沥干，切成小块。

　　3。将土豆和胡萝卜洗净，去皮，切成方块。将洋葱去皮并切碎。

　　4。将牛肉洗净沥干，切成大块。

　　5。锅中烧热适量橄榄油，加入牛肉、牛骨翻炒至变色。

　　6。倒入足够的水，用大火煮沸。

　　7。用勺子除去浮在表面的油脂和泡沫。

　　8。转小火煮2小时。汤会清澈且味道浓郁。

　　9。在另一个锅中加热少量油，将洋葱炒香。

　　10。加入西红柿、土豆和胡萝卜，用小火炒至软。

　　11。将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加盐和百里香，小火煮40分钟。

　　12。关火，将秋葵和碎辣椒放入锅中搅拌均匀。

　　成品图：

　　牛骨杂菜汤的美味小贴士：

　　1。牛骨沾有血水，需要多次打发泡沫。如果不及时打泡沫，汤很容易变脏，有腥味。

　　2。此汤先炖后尝，能最大程度保留牛肉的营养。

　　3。牛骨要切成小块，露出骨髓，这样才能让所有的精华都融入到汤里。

　　4。在骨头汤中加入几滴醋，可以使骨头中的钙更容易溶解到汤中。此法对于其他汤类也同样有效。

　　牛骨杂菜汤的制作方法介绍到此结束。喜欢的朋友可以尝试做一下。现在天气越来越冷，不妨和家人一起尝尝这道美味的汤。非常好。