安徽美食·臭鳜鱼菜谱讲解

著名的徽菜寿粿我迟到了去了宏村鱼，就跟店里学了怎么做。事实上，它闻起来并不难闻。味道鲜嫩，肉质紧实。制作起来很容易。你可以试试

鳜鱼、盐、大石子、酱油、生姜、料酒、葱 1、将鳜鱼宰杀，去掉内脏，撒上盐均匀晾干，然后放入容器中，用大石子压紧

2.外出四五天后放入冰箱保存

3.煮的时候锅里放少量油，把鳜鱼煎一下，然后加水没过鳜鱼，加入姜一起煮

4.汁差不多收干的时候，加入酱油上色，出锅，撒上葱花

小贴士

石子的压力会把肉压得很紧，味道真的很好