冬瓜薏仁鲫鱼汤是一道以薏仁、冬瓜、鲫鱼为主要食材制作的美食。下面给大家带来一些关于冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法和营养价值参考，希望对大家有所帮助。 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法 食材准备 薏仁，冬瓜，鲫鱼，料酒，葱段，姜片，盐 做法 1.薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时，枸杞洗净备用。 2.冬瓜去皮切成块儿。 3.鲫鱼去除内脏洗净备用。 4.锅中放清水，把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。 5.开锅后放入葱段和姜片，倒入少许料酒，改文火慢炖50分钟。 6.50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。 7.放入枸杞炖煮5分钟，放入适量盐，淋入香油即可出锅。 鲫鱼 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。 营养价值 1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用; 2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳; 3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 食用功效 1、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。 2、增强抗病能力，有滋补作用。 适用人群 适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 禁忌人群 阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食。 选购技巧 1、观鱼形：优质的鲫鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。 2、看鱼眼：优质的鲫鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮;劣质的鲫鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。 3、嗅鱼鳃：优质的鲫鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味;劣质的鲫鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。 4、摸鱼体：优质的鲫鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;劣质的鲫鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。 5、看鱼尾：优质的鲫鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。 6、看鱼腹：优质的鲫鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;劣质的鲫鱼肛孔稍凸出。 7、看活力：活力好的鲫鱼反应灵敏，游动迅速，鱼身挣扎时强劲有力。 孕妇菜谱相关文章： ★ 孕妇红豆粥的家常做法推荐 ★ 13岁孩子吃的家常菜营养做法 ★ 学烹饪——饮食健康 ★ 滋阴补气的菜谱 ★ 孕妇炒菜食谱大全 ★ 孕妇菜谱家常菜做法有哪些 ★ 孕妇菜谱家常菜做法大全图片 ★ 4个月孕妇食谱大全及做法大全 ★ 孕妇美食产妇菜谱大全 ★ 北方人月子餐30天食谱单