不放一滴油的豉汁蒸排骨的做法说明

最近总是在思索一些少油少盐的烹调方法，今天介绍一种，算是试验几次后，比较成熟的菜肴了。这道菜，不需要加一滴油，味道非常鲜美。香菇特别入味，甚至比排骨都好吃。汤汁适合拌饭，不油腻！

排骨干香菇生抽蚝油糖豆豉葱姜料酒第1步.1，排骨泡出血水，干香菇泡发。

第2步.2，排骨冷水下锅，放1勺料酒，待水开后撇去浮沫。排骨变色后果断捞出，千万别煮太久！

3.3，香菇泡发后捞出，用香菇水调制一碗汁。

4.4，香菇水中放入：生抽少许，糖2大勺，豆豉一点，蘑菇精，蚝油少许（蚝油这种调料只要放了基本菜都不会难吃的）

5.5，拿一个深碗，香菇码在碗底，上面码好排骨，然后倒入调好的香菇水汁，汁要多一点。放一些葱段，姜片。

6.6，蒸锅水开后，上锅蒸40分钟！

7.7，排骨香菇码盘，另起一个锅，倒入蒸好后的香菇汤，倒入水淀粉，熬制片刻即可。洒在排骨香菇上。