五大最健康的食材

1. 西红柿

据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2. 菠菜

菠菜是绿叶蔬菜中的“营养冠军”。菠菜所含的叶酸（这是一种维生素）有抗癌作用。孕妇日食50克菠菜，可降低胎儿癌症发生的危险率。对男性来说，每天食用50克菠菜，其维生素A就可以满足人体一日的需要量，每天坚持，可起到补血、降压、增强抗病能力等作用。

3. 红薯

红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C。日本科研者最近还发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。

4. 大蒜

大蒜内含丰富的硒元素，能“启动”体内一系列酶的作用，满足体内对硒元素的需求，具有明显的防癌、抗癌作用。在胃癌高发地区调查表明，常食大蒜的人群患胃癌的危险性明显低于不常食者。大蒜还能刺激垂体分泌促黑素，消除体内由于亚硝胺所造成的皮肤褐色素沉淀，使皮肤保持洁白。大蒜中的含硫化合物能促使巨噬细胞增生，增强其吞噬功能。大蒜中的脂溶性挥发油等成分，还可激活巨噬细胞的功能，对促进抗体的产生、提高人体的免疫力都有一定作用。

5. 螺旋藻

螺旋藻是一种生长在碱性湖水中的低植物。在百余项实验所证明的重多功效中降血脂、降胆固醇（清血毒）、解电脑、手机辐射、对化学烫伤具有明显的治疗和恢复作用（无疤痕）、降血糖（消除胰岛素抵抗）、抗肿瘤（消除自由基）、抗衰老（延长细胞寿命）、营养平衡（改善营养缺乏）、预防心血管疾病（防止动脉粥样硬化）、减肥等功效均居首位。