购买新鲜肉的关键在于选择合适的来源、观察肉的颜色、闻其气味以及触摸肉的质感。以下是一些购买新鲜肉的建议：

1. 选择可靠的供应商：购买肉时，选择信誉良好的供应商是关键。最好选择大型、有名的超市或农贸市场，因为这些地方通常会有严格的食品安全标准。

2. 观察肉的颜色：新鲜的肉应该呈现出鲜艳的红色或粉红色。如果肉的颜色过于暗淡或过于鲜艳，那么可能是不新鲜的。

3. 闻其气味：新鲜的肉应该有一种淡淡的肉香味，而不是有异味或发臭。如果肉有异味或发臭，那么可能是不新鲜的。

4. 触摸肉的质感：新鲜的肉应该有一定的弹性，而不是软绵绵的。如果肉没有弹性或者有明显的斑点或水渍，那么可能是不新鲜的。

5. 购买适量：购买肉时，不要贪图便宜而购买过量。如果一次购买过多的肉，可能会导致吃不完而浪费。

6. 储存方式：购买回来的肉应该存放在低温环境下，以保持其新鲜度。不要将肉放在室温下过久，以免变质。

购买新鲜肉需要有一定的技巧和经验。通过选择可靠的供应商、观察颜色、闻气味、触摸质感以及注意储存方式，可以确保购买到新鲜、健康的肉。