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1将土豆切成细条，然后用水清洗两到三遍。炸出来的饼会松软糯糯，口感酥脆。如果您喜欢粉红色和蜡质的质地，则无需清洗。
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2将适量的生抽、蒸鱼酱油、老抽、陈醋、酱油倒入小碗中，切入适量的大蒜和小米，浸泡备用。
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3沥干的土豆丝中加入适量葱花、花椒（可选）、盐、白胡椒、五香粉拌匀。
- 4然后一点一点地撒入适量的面粉，边撒边搅拌，直到基本上每根土豆丝都沾满了面粉。
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5锅热后，加入少许油，然后将土豆倒入锅中，摊平，盖上锅大火煎3-4分钟，然后翻面继续煎3-3分钟4分钟。 （这个时间不确定，要看你土豆的厚度和大小，基本上两面金黄土豆软了就熟了）
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6出锅后就可以切好放在盘子里了。
- 7在之前泡好的酱汁中撒上适量的葱花或者香菜，更加美味
