蛏子、鲍鱼提前2个小时用淡盐水浸泡吐净泥沙，用刷子刷净外壳，鲍鱼用刀从壳上削下来，去除肠子等脏东西并用刷子刷干净。

鲍鱼处理成这样。

鲍鱼切花刀。

装回壳里

香葱、蒜切末。

蒸鱼豉油

粉丝用凉水泡软，沥干水分平铺在盘子里。

把蛏子开口朝上整齐码放在粉丝上。

摆上鲍鱼

蒜末下油锅小火煸炒

煸至金黄色即可（我没注意有点火大了）

冷水下锅大火蒸，上汽后蛏子稍微张开口。

把煸好的蒜蓉均匀撒在蛏子和鲍鱼上，均匀的浇上蒸鱼豉油，因为不放盐可以多放些豉油。盖上锅盖大火蒸5分钟。

出锅撒上香葱，浇上一大勺热油。