以包子基本功为基础，教你如何制作滑溜溜的白馒头

今天我就来分享一下我努力了很久的基本功。只要基本功做好了，以后想穿什么风格都没关系💕

中筋面粉/烘焙面粉 100g 牛奶 64g 酵母 1g 细砂糖 15g 植物油 2g 步骤一、很多人问我这个视频里的面团是不是揉好的还没蒸呢？不用怀疑，这是蒸出来的白馒头～软软糯糯的白馒头😍💕

第2步。首先，将中筋面粉+糖+酵母+混合植物油+牛奶混合在一起，揉成光滑的面团。

3. 动作像洗衣服一样持续10-13分钟，你会发现面团越来越有光泽。

第四步，我只是发酵一次，揉成面团，直接成型。绕圈动作可以参考YouTube上Meiji老师可爱的云髻视频中的绕圈动作。动作技巧也是通过看明治老师的视频学到的~ 通常我等待的不定形白馒头的发酵时间是30-40分钟。因为马来西亚比较热，所以我用冷水等待发酵。我检查发酵是否完成的方法是在时间到的时候用触摸和按压的方式。那种感觉就好像手掌大拇指下面的肉放松时的感觉。如果感觉不舒服，请再等五分钟，然后再次检查。

第5步。如果您做饭，竹蒸笼也是关键家里的饭锅经常会遇到滴水的问题，但是用竹蒸笼就不用担心了，而且每次蒸的时候有了它，你就会得到香竹。香味。 （这个问题我也遇到过很多次了，我以前用的是普通电饭锅，五次就有三次失败，不知道为什么，自从买了竹蒸笼后，我再也不用担心这些问题了，因为只要基础做好了就可以了，真的不用担心滴水。）还在考虑买竹蒸笼的朋友就别再考虑了，真的很值得买💪🏻

提示

如果你用的炉子比较高的话，蒸出来的包子会导致皮分离~所以我都是蒸18分钟，先中火蒸两下左右分钟。上火时，转中小火。 （因为我试过中火蒸18分钟，水会干，如果水太沸的话，包子会湿，或者有的皮和肉会分开。）目前中小火是最适合我的。每个人的炉子不一样，所以要自己摸索～

每次完成后记笔记，火候，结果，发酵的感觉，这样下次一定会进步更多💕我也有一个鬼画武功秘籍😂

希望能帮助到和我一样失败过无数次的你🥰🥰加油💪🏻