正宗粤菜豉汁排骨的做法
豉汁排骨是一款美味菜谱,属于京味食谱菜系,主要原料有豬小排、辣椒等,这道菜老小皆宜。将猪小排洗净,用上述各种腌料腌15分钟。豆豉和豆豉汁是这道菜的灵魂。加入太白粉拌匀,再淋上油1小匙搅匀。放入蒸锅蒸半小时即可取出排盘。以下是学习啦小编为大家整理的豉汁排骨菜谱,欢迎大家阅读。
豉汁排骨的做法一
食材准备
豬小排1斤
紅辣椒1條
太白粉酌量
油1小匙
青茶葉數片
豆豉汁1大匙
糖1小匙
大蒜3粒
米酒1小匙
鹽少許
辣椒醬酌量
操作步骤
(1)將豬小排洗淨,用醃料醃15分鐘。
(2)加入太白粉拌勻,再淋上油1小匙攪勻。
(3)放入蒸鍋蒸半小時即可取出排盤,最後撒上茶葉即可。
豉汁排骨的做法二
食材准备
主料:猪小排
辅料:豆豉、蒜、姜
调料:豆瓣辣酱、白胡椒、白糖、淀粉、料酒、食盐、花生油
操作步骤
1.猪小排用清水洗去血水,沥干水分。
2.将豆豉、姜、蒜、剁碎末备用。
3.将所有的调料一起倒入装有排骨的盘子里,搅拌均匀,腌制半小时入味。
4.上蒸锅大火蒸40分钟即可。
豉汁排骨的小贴士
1,排骨最好选择小排。
2,用水泡一会儿排骨,可以给排骨去腥。
3,蒸的时候用中火即可。
4,淀粉一般用玉米淀粉。
5,干豆豉比较香,洗净就好了,不要用水泡太久,免得香味流失。