虾还可以做成快手菜肴，这种做法你试过吗红烧大虾？指令

是什么？如何用虾制作快手菜？为什么不使用去皮的虾？

---毕竟光是挑虾线就足以难倒很多人了。

第一次处理虾，连虾线都找不到，还误把筋挑成了虾线。经过多次练习，熟能生巧。不仅可以轻松挑选虾线，还可以通过不同的方式制作出多种口味的虾。

对于不喜欢切肉或者刀工不好的人来说，选择虾线还是很友好的。与其他肉类相比，冷冻虾解冻速度非常快，浸泡一段时间后就会融化。上班族晚上回家，先把虾捞出来，煮米饭，同时加工其他蔬菜。虾已经快解冻了。虾再次煮只需几分钟。

所以，除了花一点时间挑虾线之外，虾真的可以用在快手的菜肴中。

今天推荐这道菜大虾快手菜：油焖大虾

做饭的时候忘了拍照，所以没有步骤图。就先把成品图贴出来吧。这道菜在我的餐桌上的率很高。

虾仁20只，姜2片，葱1根，料酒1汤匙，料酒1汤匙，蒜5瓣，白糖1汤匙，月桂叶各一小块，八角，桂皮，一小块白胡椒粉适量，花椒粉少量，淀粉少量，干红辣椒少量，肉桂棒2根，料酒2根，醋1汤匙1汤匙步骤1.葱切小段，将生姜切成薄片，轻轻拍打大蒜，然后使用整瓣；

第2步.准备一小碗肉汁：生抽酱油、老抽、糖、盐、花椒粉、白胡椒粉、淀粉，加适量水调匀；

步骤3.热锅冷油，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮，用小火炒香油，取出； （这个也和普通的红烧大虾不一样，香料稍微多一点，味道也稍微重一些，但是炒完之后就去掉了配料，所以不会破坏大虾的味道）

步骤4. 倒入虾，搅拌-轻轻煎至变色；

5. 加入准备好的肉汁，中火煮几分钟，不加盖；

第6步、大火捞出汁液。如果喜欢带汤的米饭，可以多留一点汤。

提示

1。口味咸、辣、香，具有川味。如果不习惯的话，加葱、姜、蒜即可。辣椒、花椒可选；

2。在炒调味料之前，也可以在锅里多倒入一些油，将虾仁炒一下。考虑到缺油和健康，没有必要做这一步；

3。去掉多余的调味料，加一点番茄酱代替，有酸味。番茄酱甜虾。可根据个人口味调整；

4。一般是把虾头切掉。如果想要更好的呈现，可以直接去掉虾线，不去掉头，清洗干净即可；

5。这道菜不仅是一道家常菜快手，摆盘也比较精致（出锅时可以撒上葱花），也非常适合招待客人。


总结：

这两道菜都可以使用厄瓜多尔大虾、冷冻白虾、冷冻红虾、黑虎虾、新鲜大虾等虾。尽量选择体型较大、肉质饱满的虾。

我个人觉得做饭的时候，尤其是上班族做快手菜的时候，应该学会利用手头上的食材，为单调的食物增色添味。他们不必太挑剔拥有所有原料来制作他们喜欢的东西。味道就是成功。