提味，是烹饪学上的一个术语，指的是通过添加某些调料或烹饪技巧，使菜肴的味道更加丰富、浓郁，以满足人们的味觉需求。提味的方式多种多样，根据不同的菜肴和烹饪风格，可以采用不同的提味方法。

在烹饪过程中，提味是一个非常重要的环节。通过巧妙的提味技巧，可以突出菜肴的口感和风味，使菜肴更加美味、可口。例如，在烤肉时，可以添加一些香料和调味料，如蒜、姜、酱油、醋等，以增加肉的味道和口感。在炒菜时，可以添加一些葱、姜、蒜等调料，以增加菜肴的香气和味道。

除了调料和烹饪技巧外，提味还可以通过其他方式实现。例如，在烹饪过程中添加一些具有提味作用的食材，如柠檬、醋、姜等，可以增加菜肴的口感和风味。在烹饪过程中使用的一些烹饪油和香料，如橄榄油、香醋、黑胡椒等，也可以起到提味的作用。

提味是一种非常重要的烹饪技巧。通过巧妙的提味技巧和方法，可以使菜肴更加美味、可口，满足人们的味觉需求。同时，提味也是一门艺术，需要烹饪者根据不同的菜肴和烹饪风格进行灵活运用。