椰浆奶油吐司的做法说明

为了消耗开封的椰浆和淡奶油，参考蕾蕾姐的椰浆奶酪吐司。。嘿嘿。。。

金像高筋粉（中种）235g汤种（中种）90g很厚的椰浆（中种）50g雀巢淡奶油（中种）55g脱脂牛奶（中种）20g白糖（中种）15g干酵母（中种）3g白糖17g盐3g脱脂牛奶4.5g黄油17g第1步.汤种里高粉:水为1:5的比例，冷藏1个小时以后使用。中种材料投诉面包机，椰浆厚的挤出来一条一条的，浓稠的是淡奶油。

第2步.揉两分钟粗略成团，桶壁干净后，将面团取出，团成圆形，拍扁放入密封的盒子，冷藏17个小时以上。

第3步.第二天晚上取出冷藏的面团，大约发酵了1.5-2倍，撕成小块加入除黄油外其他材料，松下面包机饺子皮程序15分钟，面团可以拉出大片的膜，加入黄油重新开始饺子皮程序，揉8分钟左右面团可以形成光滑的薄膜。

第4步.揉好的面团松弛30分钟，拍扁排气，两边在三分之一处对折，再上下对折，松弛15分钟，再次轻拍扁，从上向下卷2.5圈，放入吐司盒，盖保鲜膜。发酵箱里放一碗热水36度，发酵1.5个小时，面团发到9分满。吐司表面喷水，入180度的烤箱，烤35分钟。

第5步.烤好的吐司立刻脱模，放在凉架上凉至手温，密封保存。