#太阳谷食谱#柠檬鸡胸肉的做法说明

每次吃炸鸡，都要默默忍受周遭朋友的打压。“炸鸡很不健康的哦！”“信不信胖死你！”我不胖，但怕上火😂😂😂
为了安心吃炸鸡，还是决定自己制作一款少油健康的改良版！

鸡胸肉一块盐2克鸡蛋清一个酱汁用料大蒜2瓣生姜一片盐2克生抽一大勺柠檬汁（新鲜柠檬）一大勺蜂蜜一大勺芝麻油几滴玉米淀粉一小勺清水50克裹粉用料黑胡椒粉一小勺白面包糠10克玉米淀粉30克其它白芝麻5克葱花&香菜一颗食用油20ml第1步.鸡胸肉一块洗净，然后切成大小均匀的块儿状

第2步.将切好的鸡肉块放入碗中，用少许盐和蛋白液适量拌匀，并腌制20分钟

第3步.在腌制鸡肉时，准备柠檬酱汁。即：少许盐（2克）、一大勺生抽、一大勺蜂蜜、一大勺的柠檬汁，切碎的蒜粒和姜末，再加几滴芝麻油和一小勺的玉米淀粉，加50克的清水搅拌均匀备用（要想浓稠一点，可适当增加玉米淀粉）

第4步.取30克左右的玉米淀粉，10克面包糠，适量现磨黑胡椒混合均匀

第5步.将腌制好的#太阳谷#鸡胸肉倒入碗中，裹上粉料拌匀

第6步.不粘锅倒少许食用油，中火将鸡肉块放入煎制，煎到两面金黄色即可起锅

第7步.另取一口锅，预热后倒入事先调好的柠檬酱汁，用锅铲轻轻划动一下，再倒入煎好的鸡肉块大火快速翻炒均匀，让每块鸡肉都均匀的裹上酱汁，收汁后最后表面可以撒上些芝麻葱花或香菜末做装饰

第8步.表皮薄薄的面衣层，事先被煎得金黄香脆，满满包裹着酸甜咸香的丰富酱汁，很入味哦

小贴士

1、这道柠檬鸡胸肉看起来像中式的盐酥鸡，但柠檬酱汁的做法又比较偏西式。应该说是融合中西式的料理做法！
2、柠檬酱汁的佐料比例，可根据个人喜好的口味，酌情进行增减。