美味的汤做法大全
一、鸡汤
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也广为人知。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。鸡汤的做法如下：
备料：
1. 老母鸡1只，猪排骨2根，葱姜适量，盐适量，料酒适量。
2. 将老母鸡和猪排骨分别洗净，切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥水。
3. 锅中倒入清水，放入鸡块和排骨，烧开后撇去浮沫，加入葱姜和料酒，转小火炖煮约1小时。
4. 捞出葱姜，加入适量的盐调味，即可享用。
二、牛肉汤
牛肉汤具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等多种功效。牛肉汤的做法如下：
备料：
1. 牛肉1千克，牛骨头500克，牛杂适量，香料袋1个，水10千克。
2. 将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出，放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫。
3. 加入精盐、草果、生姜、葱等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。
4. 牛骨也加调料煮汤待用。肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入调料袋和少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之。牛杂要提前准备好，将牛肚加精盐、醋反复揉搓，去其黏液及黑膜，洗净；牛肠切段后加精盐、醋搓洗干2净；牛肺、牛肝要提前用水浸泡好。
5. 起锅倒入水烧开，放一勺化开的熟牛油、香料袋和葱姜水煮开。
6. 倒入煮好的肉汤烧开，再放入牛肺、牛肝煮开煮熟。
7. 最后再加入牛血、豆腐丝、萝卜片和牛粉条煮开煮熟，加调料尝好味后即可熄火。
三、鱼汤
鱼汤是一种营养丰富的汤品，具有暖胃补气、健脑益智、美容养颜等多种功效。鱼汤的做法如下：
备料：
1. 鲜鱼1条（约150克），姜片3片，葱2根，料酒1汤匙，盐适量，清水500毫升。
2. 将鲜鱼去鳞、去内脏洗净，切成小块备用；将葱切成段备用。
3. 起锅倒入清水烧开，放入鱼块、姜片和料酒煮开。
4. 转小火煮20分钟，加入盐调味后再煮5分钟即可熄火。