炖是一种热门的烹饪方法，其特点是将食材在慢火上长时间煮沸，以便使食材更加入味，口感更佳。以下是一些常见的以炖的食物名称：

1. 炖牛肉：将牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材一起放入锅中，加入适量的水和调料，慢火煮沸，直至牛肉变得嫩滑可口。

2. 炖鸡肉：将鸡肉、蘑菇、洋葱、蒜头等食材一起放入锅中，加入适量的水和调料，慢火煮沸，直至鸡肉变得嫩滑可口。

3. 炖鱼：将鱼、豆腐、姜片、葱等食材一起放入锅中，加入适量的水和调料，慢火煮沸，直至鱼肉变得嫩滑可口。

4. 炖排骨：将排骨、玉米、胡萝卜、姜片等食材一起放入锅中，加入适量的水和调料，慢火煮沸，直至排骨变得嫩滑可口。

5. 炖蔬菜：将各种蔬菜、豆腐、虾米等食材一起放入锅中，加入适量的水和调料，慢火煮沸，直至蔬菜变得软糯可口。

除了以上这些食物名称，还有很多其他的炖菜名称，如炖蛋、炖豆腐、炖牛腩等等。无论哪种食材，只要经过炖煮的处理，都能变得美味可口。