炖东西放什么中药材

炖肉是我们日常饮食中常吃的一种烹饪方式，而在炖制的过程中，适当的添加一些中药材，不仅可以增加食物的口感和香气，还可以起到一定的保健作用。下面就为大家介绍炖制肉类、鱼类和骨头时常用的中药材。

一、炖肉常用的补气药材

在炖制肉类时，我们可以添加一些具有补气作用的中药材，如党参、黄芪、山药等。这些药材能够增强体力、提高免疫力，对于身体虚弱、容易疲劳的人来说十分有益。

1. 党参：党参具有益气生津、健脾益肺的功效，对于缓解疲劳、增强体质有很大帮助。在炖肉时加入党参，可以使得肉质更加鲜嫩，同时增加营养价值。

2. 黄芪：黄芪能够补气固表、利水消肿，对于提高身体免疫力、增强心肺功能有一定作用。在炖肉时加入黄芪，可以使得肉质更加鲜美，并且具有一定的保健作用。

3. 山药：山药具有补脾养胃、生津益肺的功效，富含多种营养成分，对于增强身体免疫力、促进消化有很大帮助。在炖肉时加入山药，可以使得肉质更加鲜嫩，并且增加食物的营养价值。

二、炖鱼常用的活血药材

在炖制鱼类时，我们可以添加一些具有活血作用的中药材，如当归、川芎、红花等。这些药材能够促进血液循环、缓解疼痛，对于身体局部疼痛、瘀血等症状有一定的缓解作用。

1. 当归：当归具有补血调经、活血止痛的功效，能够促进血液循环、缓解疼痛。在炖鱼时加入当归，可以使得鱼肉更加鲜美，并且具有一定的保健作用。

2. 川芎：川芎具有活血行气、祛风止痛的功效，对于缓解头痛、关节痛等症状有一定作用。在炖鱼时加入川芎，可以使得鱼肉更加鲜嫩，并且增加食物的营养价值。

3. 红花：红花具有活血通经、散瘀止痛的功效，能够促进血液循环、缓解疼痛。在炖鱼时加入红花，可以使得鱼肉更加鲜美，并且具有一定的保健作用。

三、炖骨头常用的养阴药材

在炖制骨头汤时，我们可以添加一些具有养阴作用的中药材，如枸杞子、百合、玉竹等。这些药材能够滋阴润燥、养肝明目，对于缓解口干舌燥、视力模糊等症状有一定作用。

1. 枸杞子：枸杞子具有滋补肝肾、明目益精的功效，对于缓解视力模糊、头晕目眩等症状有一定作用。在炖骨头汤时加入枸杞子，可以使得汤汁更加鲜美，并且具有一定的保健作用。

2. 百合：百合具有养阴润燥、清心安神的功效，对于缓解口干舌燥、失眠多梦等症状有一定作用。在炖骨头汤时加入百合，可以使得汤汁更加清爽，并且具有一定的保健作用。

3. 玉竹：玉竹具有养阴润燥、生津止渴的功效，对于缓解口干舌燥、胃部不适等症状有一定作用。在炖骨头汤时加入玉竹，可以使得汤汁更加鲜美，并且具有一定的保健作用。