红烧福寿鱼的做法

材料：福寿鱼1条（约500克），姜，蒜，大酱2汤匙，盐少许。

怎么办

1。将油锅烧热，放入姜爆香。

2。用厨房巾吸干福寿鱼的水分，放入锅中，小火煎至金黄色。

3。翻面煎至金黄色。

煎福寿鱼时，注意不要过热。最好用小火煎。如果被烧焦，则得不偿失。

4。将白蒜片放在鱼上，加入2汤匙黄豆酱。

5。加水没过鱼身的一半。

6。加1茶匙盐。

7。用大火煮沸，然后转小火煮至留下少许酱汁。

8。盛入盘中，撒上蒜丝，趁热食用。

清蒸福寿鱼的做法

用料：福寿鱼一条约500克，生姜几片，料酒适量，盐适量，生抽适量。

方法

1。想要蒸出来的鱼味道鲜美无腥味，鱼加工的第一步就非常重要。鱼去鳞后，一定要拿菜刀仔细地刮，去除附着在鱼身上的藻类、泥沙等。另外，鱼腹内的黑膜也必须洗掉。

2。鱼处理好后，在鱼身上斜切三四刀。

3。将生姜切成大块。

4。在每个划痕处塞一片生姜，在鱼腹处塞几片。

5。将鱼放在盘中，撒上盐，用适量料酒腌半小时，以吸味、去腥。

6。半小时后，倒掉酸菜鱼的水，放上葱结。大火烧开后即可起锅。

7。蒸10到15分钟，然后关火。这取决于鱼的大小。蒸完鱼就老了。

8。出锅后，倒入一小勺生抽提味，撒上少许葱花，就完成了。

福寿鱼清蒸可以最大程度保留其营养价值。但有时吃多了蒸了，就会感觉没味道。这种情况下，就需要把招财鱼做成另一种口味了。