蘑菇、辣椒切丁，葱、姜切末。

将牛肉切成丁，加入适量的盐、五香粉、酱油、淀粉、小苏打粉（据说淀粉和小苏打可以让牛肉变嫩）、玉米油（少量）脂肪可以包裹牛肉的水分），用白酒腌制（我家里没有料酒，所以用白酒代替）。

加入葱、姜炒香。

加入适量新河牌黄豆酱，炒香。

倒入适量的水，大火煮沸，小火煮至牛肉熟透。

另放入锅中，水烧开后加入面条，沥干冷水，放入碗中，加入酱汁即可享用。