麻辣毛豆制作说明

这个季节，湖南人深夜最爱点一份毛豆。在北京，真的很怀念用毛豆喝啤酒的感觉，但是在北京没有这么正宗的味道，所以就自己做了！

毛豆500克，八角4粒，盐适量，花椒适量，生抽适量，桂皮4片，小米适量，花椒适量，蒜适量，蒜适量豆沙。步骤一、毛豆去掉两边的角，然后洗净备用。

{IMG_2: Ahr0CM6LY9PBWCUBGV6DW9JYWKUY24VCMVJAXBLL3NNNNBZLZEXLZEXNGE2ONLNLNJKXZYJI3OGQYZDMZGXLMPWZ193MZAWLMPWZW ==/} 步骤2.将小米椒和大蒜切碎，其余洗净。

步骤3.将油放入锅中加热，加入所有调味料并搅拌-炒匀，然后加入毛豆，加入适量老抽，炒匀，然后加水盖住毛豆。大火烧开后，转小火慢慢煮。待汤汁差不多正常时，加入适量的盐和豆瓣酱。继续煮至毛豆完全煮熟或稍微破裂。转大火烧至汤汁收干，即可出锅。

第4步.成品！

提示

1。毛豆两面的角一定要去掉，不然很难入味。
2。一定要小火慢炖，盖上盖子，不然很难入味。
3。如果不喜欢吃辣，可以少放点辣椒。
4。放入冰箱冷藏一夜，味道更佳！