川菜鱼的制作方法和配料

制作方法

方法一：

将草鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身两面各切几刀（刀深以切断鱼骨为宜），用料酒、盐、酱油拌匀，腌制15分钟。将葱、姜、蒜切末备用。

炒锅上火，放入油烧热，放入腌制好的鱼煎至两面金黄色，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

加入高汤（或清水），放入料酒、盐、酱油烧开，然后改小火炖煮20分钟，至汤汁浓稠时即可出锅。

方法二：

将草鱼去鳞、去内脏、洗净，头剁开，鱼身两面各斜剞几刀（刀深以切断鱼骨为宜），用料酒、盐、酱油拌匀，腌制15分钟。

炒锅上火，放入油烧热，放入腌制好的鱼煎至两面金黄色，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

加入高汤（或清水），放入料酒、盐、酱油烧开，然后改小火炖煮20分钟，至汤汁浓稠时即可出锅。

方法三：

将草鱼去鳞、去内脏、洗净，头剁开，鱼身两面各斜剞几刀（刀深以切断鱼骨为宜），用料酒、盐、酱油拌匀，腌制15分钟。

炒锅上火，放入油烧热，放入腌制好的鱼煎至两面金黄色，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

加入高汤（或清水），放入料酒、盐、酱油烧开，然后改小火炖煮20分钟，至汤汁浓稠时即可出锅。

以上三种方法都可以制作出美味的川菜鱼，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的方法。