创意家常菜做法大全集

一、红烧茄子

材料：

1. 茄子两个，猪肉末100克

2. 葱适量，姜适量，蒜适量

3. 泡辣椒适量，生抽适量，老抽适量

4. 糖适量，米醋适量，料酒适量

5. 水淀粉适量，鸡精少许

做法：

1. 将茄子切长条状，用清水浸泡片刻，沥干水分备用。

2. 泡辣椒切碎备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子，炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和泡辣椒炒香。

5. 加入猪肉末炒熟。

6. 加入适量生抽、老抽、糖、米醋和料酒调味。

7. 加入适量清水，煮开后放入炸好的茄子。

8. 烧至入味后，用水淀粉勾芡，加入少许鸡精调味即可。

二、地三鲜

材料：

1. 茄子1个，土豆2个，青椒1个

2. 大蒜适量，生抽适量，盐适量

3. 糖适量，鸡精少许，水淀粉适量

4. 植物油适量

做法：

1. 将茄子、土豆和青椒分别切成大小均匀的块状。

2. 大蒜切碎备用。

3. 锅中倒入适量植物油，烧热后放入茄子炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入大蒜炒香。

5. 加入土豆和青椒翻炒至熟。

6. 加入适量生抽、盐、糖和鸡精调味。