川菜素菜：家常川菜素菜的做法

川菜以其独特的麻辣味道和丰富的菜品种类而著称，而素菜作为川菜的重要组成部分，也有其独特的魅力和美味。下面介绍几款家常川菜素菜的做法，让你在家也能品尝到地道的川菜风味。

一、麻婆豆腐

1. 豆腐切块，备用。

2. 热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，加入肉末炒散。

3. 加入适量清水，放入豆腐块，轻轻翻煮。

4. 加入盐、鸡精、花椒粉调味，煮至豆腐入味。

5. 最后撒上葱花，即可出锅。

二、宫保鸡丁

1. 鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片炒香。

3. 加入鸡丁煸炒至变色，加入花生米一起炒熟。

4. 加入适量清水，放入醋、糖、盐、鸡精调味，煮至鸡丁入味。

5. 最后撒上葱花、花生米，即可出锅。

三、回锅肉

1. 猪五花肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、豆豉炒香，加入蒜苗段一起炒熟。

4. 加入适量清水，放入盐、鸡精调味，煮至五花肉入味。

5. 最后撒上葱花，即可出锅。

四、水煮白菜

1. 白菜洗净切段，备用。

2. 热锅凉油，放入干辣椒、姜片炒香。

3. 加入白菜煸炒至变色，加入适量清水煮沸。

4. 加入盐、鸡精调味，煮至白菜入味。

5. 最后撒上葱花，即可出锅。