香豆腐做法与配料大全

一、简介

香豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。香豆腐做法简单，营养丰富，是家常菜中的佼佼者。

二、所需材料

主料：豆腐1块、五花肉100克、香菇50克、蘑菇50克、虾米30克。

调料：盐适量、酱油适量、葱姜适量、黄酒适量、植物油适量。

三、步骤

1. 将豆腐切成小块，五花肉、香菇、蘑菇分别切成小丁，虾米用温水泡发备用。

2. 锅中倒入适量的植物油，烧热后下入五花肉丁，煸炒至变色。

3. 加入香菇、蘑菇、虾米翻炒均匀，再加入豆腐块，轻轻翻动。

4. 倒入黄酒和适量的水，加入盐、酱油调味，煮至豆腐入味即可。

四、烹饪技巧

1. 切豆腐时要从后往前切，以防粘刀。

2. 五花肉煸炒时要小火慢炒，使其出油且香味释放。

3. 煮豆腐时不要用锅铲翻动，以免豆腐碎掉。

五、营养价值

香豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼生长和维护心血管健康。五花肉含有优质蛋白质和必需脂肪酸，具有补虚强身、滋阴润燥的功效。香菇和蘑菇富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力、抗衰老和防癌抗癌的作用。虾米富含钙质和微量元素，有益于心血管健康和骨骼生长。

六、食用建议

香豆腐适宜与米饭搭配食用，味道更佳。建议适量食用，过量食用可能导致消化不良等问题。对于过敏体质者，应慎食香豆腐及其配料。

七、常见问题解答

问：香豆腐做出来为什么没有香味？

答：可能是因为调料不够充分或者烹饪时间不够长，建议加入适量的调料并在锅中多煮一段时间。同时确保使用的豆腐是新鲜的，新鲜豆腐口感和香味都会更好。

八、烹饪时间与分量

烹饪时间：30分钟。

分量：3-4人份。

九、风味特点

香豆腐口感滑嫩，味道鲜美。五花肉的香味与豆腐的滑嫩相得益彰，加上香菇和蘑菇的提味，使得这道菜肴色香味俱佳。虾米的加入为菜品增添了海鲜的鲜美，使得整体口感更加丰富多样。这道菜营养丰富，是一道适合家常食用的美味佳肴。