如何制作面包蛋糕
一、准备食材
制作面包蛋糕需要准备以下食材：
1. 高筋面粉250克
2. 鸡蛋3个
3. 白糖50克
4. 酵母粉5克
5. 牛奶150毫升
6. 黄油适量
7. 盐2克
8. 葡萄干、核桃仁等果仁适量（可选）
二、制作过程
1. 将高筋面粉、鸡蛋、白糖、酵母粉、牛奶、黄油和盐混合在一起，搅拌均匀，然后用手揉成面团。揉面时要注意不要过度揉面，以免面筋断裂。
2. 将揉好的面团放置温暖处发酵，大约需要1-2小时。当面团发至两倍以上大即可。
3. 把发酵好的面团放到案板上，用手揉面排气。然后将面团分成小块，每块约50克左右。
4. 把分好的小块面团再次发酵，大约30分钟左右。
5. 把发酵好的小块面团放入烤箱中，以180度烤15分钟左右，直到表面金黄色即可。如果喜欢果仁，可以在烤制时撒上一些葡萄干或核桃仁。
6. 把烤好的面包蛋糕取出放凉后即可食用。
三、注意事项
1. 在揉面时不要过度揉面，以免面筋断裂，影响面包蛋糕的口感。
2. 发面时要注意温度和湿度，以免发面失败。
3. 烤制时要注意烤箱的温度和时间，以免烤焦或烤不熟。
4. 如果想要面包蛋糕更加营养丰富，可以添加一些牛奶、奶油等食材。