自创的香辣鸡腿的做法说明

我做的这个香辣鸡腿结合了卤鸡腿和油炸鸡腿里面的一些工序，把入味难等问题客服了，简单易学，但是绝对够味。

鸡腿（小个的）食盐、植物油、味精料酒、蚝油、老抽生姜、大蒜子、葱（根据自己喜好选其中几）桂皮、八角1.鸡腿洗干净后放锅里然后放桂皮、八角等香料，用水煮熟，也可以放入一两个干辣椒、大蒜子、姜块，放少量盐，这样煮熟后入味。于此同时切蒜蓉、生姜末备用。

2.煮熟后出锅，沥干，以免等下油炸时油花飞溅烫伤

3.烧热锅后，倒入植物油烧热，将沥干的鸡腿放锅内炸，注意要小火，以免烧糊，带鸡腿起壳泛黄后，加入蒜蓉、姜末炸出香味。加入适量料酒、蚝油、老抽、食盐、味精进行调味调色。料酒沸腾后两分钟后即可出锅。